Como limpiar unas alcachofas.

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Buenos días!! Comenzamos febrero!!
Lo primero de todo daros las gracias a todos lo que me seguís y comentáis cada una de mis publicaciones.

La semana pasada os publiqué un video de cómo hacer las alcachofas en flor, video aquí.

Muchos me habéis preguntado cómo las preparo de manera diferente así que aprovechando que este fin de semana he preparado una menestra de alcachofas decidí grabar este video para que podáis ver cómo las preparo.

👉Lo primero de todo le quitamos las hojas tirando de ellas una a una, hay que quitar todas las que veamos que son duras hasta que llegamos a las que están más tiernas, en cuanto llegamos a las tiernas hay que parar.

👉A continuación cortamos el tallo y le quitamos capas con una navaja hasta que se vea el tallo blanco.

👉Por último cortamos las puntas de las hojas de la alcachofa

👉La cortamos por la mitad, y luego esas mitades otra vez por la mitad, si vemos alguna pelusilla en el corazón se la quitamos.

👉A continuación ponemos un bol con abundante agua y hielo, ponemos un manojo de perejil, lo cortamos para que suelte todo su poder antioxidante, hay gente que le echa vinagre o incluso un pimiento.

👉Me habéis preguntado qué porque no le echo limón, en particular a mí el limón me parece que le roba todo el sabor natural a la alcachofa. Con el perejil conserva todo su sabor

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