Boniatos rellenos

Buenos días!! Me considero súper fan de los boniatos, me encanta cocinarlo tanto para recetas dulces como saladas, hoy toca una salada muy rica!!

👉Y a ti, que te gusta más el boniato en recetas dulces o saladas, dime, te leo en comentarios.

🌀Ingredientes:

🍗 1 Pechuga de pollo.

🥬4 Hojas de Acelga roja. ( o cualquier otra verdura).

🥒1 Puerro.

🍠1 Boniato asado.

🥃AOVE

🧀Queso

🧂Sal.

🧂Pimienta.

🥣Elaboración:

👉Lavamos los boniatos y los asamos al horno 35 min a 180 grados abiertos por la mitad y dándoles unos cortes en la zona de la carne. También los puedes hacer al micro, los lavas, los cortas a la larga y los metes a máxima potencia durante 12 minutos.

👉A continuación ponemos un poquito de AOVE en una sartén, cortamos el puerro finito y lo hacemos durante 5 min. A continuación echamos las acelgas cortadas finitas y hacemos durante 1 min.

👉Ahora cortamos el pollo en trocitos pequeños y agregamos a la sartén junto con las verduras. Salpimentamos y continuamos hasta que el pollo esté hecho.

👉Nos toca vaciar con una cuchara los boniatos, les dejamos algo de carne para que tenga consistencia.

👉La carne del boniato la añadimos a la sartén y la cocinamos con todo el relleno junto durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.

👉Precalentamos el horno a 180 grados.

👉Rellenamos los boniatos, le echamos queso rallado por encima y metemos al horno a gratinar el queso.

👉Queda un plato principal fantástico!! A mí me encanta, espero que a vosotros también. 

🥰Mil gracias y que tengáis un estupendo comienzo de semana.