Pan de quinoa y chía.
Hola a todos! Hoy os traigo una receta que a mí me chifla hacer.
Para las personas que no tomamos gluten por diversas razones es muy importante el pan, o por lo menos para mí, y siempre estoy inventando panes o viendo recetas para sacar panes ricos.
Este pan es muy parecido de elaboración a los que hago pero los ingredientes son diferentes, toma nota de ellos.
500 gr de Quinoa en grano.
1 taza de semillas de chía.
160 gr de agua.
Sal.
Albahaca.
20 gr de pshylium. El Pshylium lo puedes comprar pinchando aquí.
Arándanos rojos secos de Nut and me.
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Vamos a comenzar con nuestro pan.
Lo primero e todo hay que poner la quinoa en remojo la noche anterior.
Cuando nuestra quinoa ya ha pasado la noche lo que hacemos es aclararla con agua para que no amargue y la ponemos a triturar con los 160 gr de agua, la quinoa tiene que quedar completamente triturada.
A continuación le agregamos el pshylium, un poquito de albahaca, sal y las semillas de chía y removemos bien para que todo se integre.
Dejamos reposar durante 10 minutos para que el pshylium actue.
Una vez que han pasado los 10 minutos ponemos nuestra masa en un bol, habrá endurecido, y le agregamos lo que nos apetezca, Yo en una ocasión le puse nueces y en esta le puse arándanos rojos.
Se integran bien por dentro de la masa, le damos forma de pan redondo (también lo puedes dividir en dos panes) y lo tapamos con un paño de cocina y lo dejamos reposar 12 horas.
Pasadas las 12 horas le hacemos unos cortes para que el calor entre por todo el pan, los cortes los puedes hacer según te guste.
Lo metemos al horno a 180 grados durante 70 minutos con calor arriba y abajo.
El resultado es un pan que queda un poco húmedo por dentro pero con una corteza muy crujiente.
Yo lo que hago es cortarlo en rebanadas, congelarlo, y cuando lo saco lo pongo en un tostador y está delicioso, es una manera de tener pan recién hecho todos los días!
Os va a encantar! Ya me contaréis.
Mil gracias a todos por leerme, que tengáis un fantástico fin de semana.
