Muffins de Acelgas y Champiñones.

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Después de una temporada sin compartiros por aquí nada vuelvo con una receta para chuparse los dedos. Para mi súper versátiles estos muffins ya que se pueden hacer de un montón de variedades.

Por cierto en mi tienda de Amazon podrás encontrar todos los moldes, utensilios de cocina y productos que uso a diario.

Ingredientes para unos 10 muffins:

1 Manojo de acelgas.

8 Champiñones.

1/2 Vaso de leche evaporada.

4 Huevos.

2 Dientes de Ajo.

Sal, aceite de oliva y pimienta.

Tenemos que saltear en una sartén los dos ajos junto con las acelgas cortadas muy finas y los champiñones laminados, les ponemos pimienta y sal y los hacemos durante 5 minutos o hasta que se evapore el agua que sueltan.

Cuando vemos que las verduras han evaporado el agua que sueltan las dejamos reposar en la sartén y vamos preparando la mezcla de los huevos.

Batimos los huevos con sal y el medio vaso de leche evaporada.

A continuación echamos las acelgas con los champiñones y mezclamos bien.

Engrasamos nuestros moldes con un poquito de aceite de oliva, los rellenamos y metemos al honro a 180 grados durante 20/25 minutos en función de cada horno con calor arriba y abajo.

Y ya tendremos listos unos muffins súper ricos y jugosos! En casa triunfaron.

Espero que os gusten tanto como a mi, mil gracias por todo y que tengáis un fantástico día.

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