Solomillo con Frutos Rojos.

Sois muchos los que me lleváis pidiendo recetas de platos principales para estas Navidades, bien, pues aquí os dejo una que creo que os va a enamorar, no solo por su color, si no por el brutal sabor.

Además es un plato principal muy barato ya que te saldrá por uno 6€.

🌿Ingredientes para 4 personas

🌱1 Solomillo de cerdo de unos 450 gr.

🌱1 Puerro.

🌱1 Bolsa de 300gr de frutos rojos congelados.

🌱Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.

🌱Sal y Pimienta.

🌱1/2 Vaso vino blanco.

🌱1/2 Vaso agua.

🌱1/2 Vaso leche evaporada.

🌱1 Chorrito vinagre balsámico.

La elaboración es muy sencilla:

Salpimentamos el solomillo por las dos caras.

✨Calentamos una cucharada de aceite en una sartén y marcamos el solomillo por los dos lados, tiene que quedar doradito.

✨Ahora lo ponemos en una fuente de horno y lo llevamos a él durante 10 minutos a 200 grados.

🥣Mientras hacemos la salsa.

✨Salteamos con un poquito de aceite el puerro bien picado durante 5 minutos en la misma sartén que hemos hecho el solomillo.

✨A continuación echamos los frutos rojos, los mezclamos con el puerro, le ponemos el vino y el agua y dejamos que cueza unos 15 minutos o hasta que veamos que ha espesado, antes de retirarlo ponle un chorrito de vinagre balsámico.

✨Cuando ya ha espesado lo ponemos en un vaso triturador junto con la leche evaporada y lo procesamos hasta conseguir una textura cremosa.

🫐Yo he reservado unos arándanos sin pasarlos por la trituradora para decorar.

✨Cortamos el solomillo, servimos la salsa por encima y decoro con unas hojas de menta.

✨Lo puedes acompañar de unas patatas panaderas y ya tendrás un plato principal súper rico.

Espero que os guste tanto como a mi! Mil gracias por leerme y que tengáis un fantástico día.