Granola de zanahoria y coco.

Buenos días!! Me considero fan de la granola, me encanta prepararla de mil maneras y es que es una opción super saludable para desayunar o merendar.

Esta granola es de zanahoria y coco, los ingredientes son muy sencillos y el elaborarla igual, así que toma nota de los ingredientes:

1 zanahoria rallada.

4 tazas de copos de avena sin gluten.

1 Taza de semillas de sésamo.

1 Taza de coco rallado.

3 Cucharadas de aceite de coco.

1 Taza de avellanas.

1 Cucharada de pasta de dátil.

1 Pizca de sal en escamas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Mezclamos todos los ingredientes sólidos menos las avellanas y la sal.

A continuación echamos los ingredientes líquidos y mezclamos bien.

Ponemos papel de horno en una fuente de hornear, estiramos bien la masa con las manos o con la ayuda de una cuchara y la aplastamos bien.

Por último echamos las avellanas, las aplastamos entre la masa y le echamos un poquito de sal.

Metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos, la sacamos, removemos y volvemos a aplastar. La metemos de nuevo al horno durante 10/15 minutos más hasta que esté tostada.

Dejamos enfriar bien, por lo menos dos horas, las rompemos y guardamos en un tarro de cristal.

Queda fantástica! Os va a encantar!

Mil gracias por leerme y por estar ahí.

Feliz martes.